الوصف

لا يمكن تصنيف الكرواسون من بين الحلويات فقط، يمكنك إعداد كرواسون مالح ولذيذ بالمنزل



المقادير

  • 500 غرام لحم مفروم
  • 1 صدر دجاج
  • 1 حبة بصلة مقطعة شرائح
  • 1 باقة مقدنوس مفرومة
  • 200 غرام موالح
  • 5 كعبات بيضات
  • 2 ملعقة شاي حليب
  • 100 غرام زبدة
  • 500 غرام فارينة
  • 1 حكّة خميرة كيميائيّة
  • 1 ملعقة شاي خميرة خبز
  • - رشة فلفل أسود
  • 1/2 ملعقة شاي ملح

طريقة التحضير

  • 1 - تحضير العجين: نضع في الخلاط: فارينة، زبدة، حليب، خميرة كيميائيّة، خميرة خبز و2 بيض ونقوم بمزج المكونات جيدا إلى أن نحصل على عجين متماسك
  • 2 - نترك العجين يستريح من ساعة إلى ساعتين، ونقوم في الأثناء بتحضير الحشو
  • 3 - تحضير اللحم المفروم: نقلّي اللحم المفروم فوق نار هادئة في الزيت مع نصف كميّة البصل ونضيف الملح، الفلفل الأسود، والقليل من الماء دون الانقطاع عن تقليب المكونات
  • 4 - تحضير الدجاج: نسلق الدجاج في وعاء مع إضافة القليل من الفلفل الأسود والملح والزيت
  • 5 - نصفّي الدجاج من الماء ونقوم بتقطيعه
  • 6 - تحضير الموالح: نترك الموالح في الماء البارد مدة 10 دقائق
  • 7 - نتخلّص من الماء باستعمال المصفاة ونقطع الموالح إلى أجزاء صغيرة
  • 8 - تحضير الحشو: نضع في وعاء جميع مكونات الحشو: دجاج، لحم مفروم، نصف كمية البصل المتبقيّة، مقدنوس، موالح و3 بيضات مسلوقة ومقطعة
  • 9 - نقوم ببسط العجين ونقسّمه إلى مثلثات متساوية
  • 10 - نضع القليل من الحشو فوق العجين (على مستوى رأس المثلث) ونقوم بلف العجين إلى أن نحصل على "كرواسون"
  • 11 - نصفّف قطع "الكرواسون" في طبق الفرن المدهون بالزبدة ونضعه في الفرن تحت درجة حرارة 180

نصيحة الشاف

يمكنك إعداد كمية من الكرواسون وحفظها بالثلاجة لمدة طويلة، وعند الحاجة يكفي أن تقومي بتسخينها في الفرن