الوصف

مع تغيّر الطّقس، يحرص التونسيّون على تناول أطباق معنيّة يمكنها أن تؤمّن الدفء والنشاط لأجسادهم على غرار الحلالم التونسيّة



المقادير

  • 200 غرام حلالم
  • 3 قطع قديّد
  • 2 ملعقة طعام معجون طماطم
  • 1/2 باقة كرفس
  • 2 باقة بقدنوس
  • 3 باقة سبانخ
  • 400 غرام جزر
  • 3 باقة خرشوف
  • 200 غرام بزلاء
  • 100 غرام حمص منقوع
  • 1 كأس زيت
  • 1 ملعقة طعام فلفل أحمر
  • 1/2 ملعقة طعام تابل
  • - ملعقة شاي ملح

طريقة التحضير

  • 1 - نقوم بتقطيع الخضر إلى أجزاء صغيرة: بقدنوس، كرفس وسبانخ
  • 2 - نقطّع الجزر إلى مكعبات صغيرة
  • 3 - نضع جميع المكونّات في قدر ونقلبها قليلا
  • 4 - نضيف للقدر الحمص، بزلاء، قديد، زيت، معجون طماطم، ملح، تابل وفلفل أحمر ونتركها مدّة 20 دقيقة فوق النار
  • 5 - نسكب كمية من الماء بالقدر
  • 6 - نقطع الخرشوف ونضيفه إلى القدر
  • 7 - بعد غليان القدر نضيف كمية الحلالم ونتركه فوق النار مدّة 15 دقيقة

نصيحة الشاف

لا نضع الحلالم في القدر إلاّ بعد أن نتأكّد من استواء جميع المكونات