المقادير
- 200 غرام سميد
- 1 ملعقة طعام معجون طماطم
- 1 - بصلة مفرومة
- 2 ملعقة طعام زيت
- 1/2 ملعقة طعام فلفل أحمر
- 1 ملعقة طعام تابل
- 1 ملعقة طعام هريسة
- 3 - ثوم مفروم
- 1 ملعقة طعام نعناع مجفف
- 50 غرام كبار
- 1/2 - ليمونة
- - - فلفل أسود
- - - فلفل أسود
طريقة التحضير
- 1 - نقوم بتقلية البصل المفروم والزيت في قدر معدّ للطهي
- 2 - نضيف للقدر معجون الطماطم، الفلفل الأحمر، التابل، الهريسة، الملح، الفلفل الأسود والثوم
- 3 - نضيف القليل من الماء ونترك القدر فوق نار هادئة إلى درجة الغليان
- 4 - نضع في وعاء آخر كميّة السميد ونسكب فوقه الماء مع التحريك إلى أن يصبح الخليط سائلا
- 5 - نسكب خليط السميد في القدر مع التحريك ونتركه على نار هادئة إلى درجة الغليان
- 6 - نضيف النعناع المجفّف للقدر بمجرّد أن يصبح الخليط متماسكا
- 7 - طبق الحسو أصبح جاهزا للتقديم ويمكن إضافة القليل من الليمون والكبّار
نصيحة الشاف
يجب تحريك القدر من حين إلى آخر فترة الطهي حتّى لا تتشكّل كريات السّميد بالقدر