المقادير
- 500 غرام قرنيط
- 2 ملعقة طعام معجون طماطم
- 3 حبات بصل مفروم
- 5 حبات بطاطا مقشرة ومقطعة
- 200 غرام حمص منقوع ومصفّى
- 1 فص ثوم مهروس
- 2 قرن فلفل أحمر أخضر
- 1 ملعقة قهوة كركم
- 1 ملعقة قهوة فلفل مرحي
- - - زيت زيتون
- - رشة فلفل أسود
- - رشة ملح
طريقة التحضير
- 1 - ننظف القرنيط ونقطعه وسلقه في الماء ثمّ نصفيه ونزيل اللاقصات على أقصى تقدير
- 2 - نضيف الثوم، الكركم، الفلفل المرحي، الملح والفلفل الأسود ثمّ نمزج المكونات ونتركها جانبا
- 3 - نضع البصل المفروم ونسكب كمية الزيت في قدر بخاري ونضعه فوق النار
- 4 - نضيف معجون الطماطم، الحمص المنقوع وكأس ماء ثمّ نمزج المكونات ونتركها فوق النار
- 5 - نضيف قطع القرنيط ونسكب كمية من الماء ثمّ نترك المكونات فوق النار من 30 إلى 40 دقيقة
- 6 - نضيف البطاطا المقطّعة والفلفل الأخضر ثمّ نترك المكونات فوق النار حتّى تطهى
نصيحة الشاف
يمكن تقديم مرقة القرنيط بالبطاطا مع طبق تشيش بالقرنيط