المقادير

  • 500 غرام قرنيط
  • 2 ملعقة طعام معجون طماطم
  • 3 حبات بصل مفروم
  • 5 حبات بطاطا مقشرة ومقطعة
  • 200 غرام حمص منقوع ومصفّى
  • 1 فص ثوم مهروس
  • 2 قرن فلفل أحمر أخضر
  • 1 ملعقة قهوة كركم
  • 1 ملعقة قهوة فلفل مرحي
  • - - زيت زيتون
  • - رشة فلفل أسود
  • - رشة ملح

طريقة التحضير

  • 1 - ننظف القرنيط ونقطعه وسلقه في الماء ثمّ نصفيه ونزيل اللاقصات على أقصى تقدير
  • 2 - نضيف الثوم، الكركم، الفلفل المرحي، الملح والفلفل الأسود ثمّ نمزج المكونات ونتركها جانبا
  • 3 - نضع البصل المفروم ونسكب كمية الزيت في قدر بخاري ونضعه فوق النار
  • 4 - نضيف معجون الطماطم، الحمص المنقوع وكأس ماء ثمّ نمزج المكونات ونتركها فوق النار
  • 5 - نضيف قطع القرنيط ونسكب كمية من الماء ثمّ نترك المكونات فوق النار من 30 إلى 40 دقيقة
  • 6 - نضيف البطاطا المقطّعة والفلفل الأخضر ثمّ نترك المكونات فوق النار حتّى تطهى

نصيحة الشاف

يمكن تقديم مرقة القرنيط بالبطاطا مع طبق تشيش بالقرنيط