المقادير

  • 4 حبات تفاح
  • 1 - أبيض بيض
  • 8 غرام مسحوق آجار
  • 725 غرام سكر
  • 1 ملعقة قهوة سكرّ فانيليا
  • 1 رشة سكرّ محوّر
  • 16 صل ماء

طريقة التحضير

  • 1 - نضيف الآجار لكمية الماء ونتركه جانبا إلى أن يتضاعف حجمه
  • 2 - نضع الآجار على النار إلى أن يصبح سائلا ثمّ نضيف 475 غ من السكر ونترك الخليط فوق النار تحت درجة حرارة 110 إلى أن نحصل على شراب، نمسك القليل من الشراب بين الأصابع إلى أن يصبح مثل العجين
  • 3 - نرفع الوعاء من فوق النّار ونتركه جانبا حتّى يبرد
  • 4 - نقطّع حبات التفاح كل حببّة إلى نصفين ونتخلّص من اللب، ثمّ نترك قطع التفاح في الفرن الساخن مسبقا مدّة 15 دقيقة وتحت درجة حرارة 200
  • 5 - نخرج قطع التفاح من الفرن ونتركها تبرد قليلا ثمّ نفرغ محتواها باستعمال الملعقة
  • 6 - نضع التفاح المنزوع في الخلاط الكهربائي ونقوم بخفقه إلى أن يصبح عجين ثمّ نصفيه باستعمال المصفاة
  • 7 - نضيف ½ أبيض البيض للتفاح ونخفق المكونات إلى أن يصبح الخليط أبيض، ثمّ نضيف ما تبقّى من أبيض البيض ونواصل الخفق إلى أن نحصل على رغوة
  • 8 - نضيف شراب الآجار دون التوقّف عن خفق المكوّنات ثمّ نفرغ الخليط في كيس المرطبات ونقوم بتشكيل قطع فوق ورق السيلوفان
  • 9 - نترك القطع تجفّ ما لا يقلّ عن 5 ساعات ثمّ نقوم بتلصيقها ببعضها البعض (نلصق كل قطعتين)
  • 10 - نفرغ 250 غ من السكر في وعاء ونضيف سكر الفانيليا ونرشّ قطع البسكويت قبل تقديمها

نصيحة الشاف

يمكن غمس قطع البسكويت في سائل الشكلاطة

كلمات ذات صلة