الوصف

يعدّ الأرز الغذاء الرئيسي لأكثر من نصف سكان العالم، وقد اختلفت طرق إعداد طبق الأرز من بلد إلى آخر، من بينها الأرز على الطريقة الجربية



المقادير

  • 1 كيلوغرام أرز
  • 1 كيلوغرام سمك الحبار المبشور
  • 1 ملعقة طعام طماطم
  • 2 باقة بقدنوس
  • 1 - بصلة
  • 1 كأس زيت
  • 1 ملعقة طعام فلفل مرحي
  • 1/2 ملعقة قهوة كركم
  • - - فلفل أسود
  • - - ملح

طريقة التحضير

  • 1 - نقطّع البقدنوس والبصلة تقطيع ناعم
  • 2 - نقطّع سمك الحبار قطع صغيرة
  • 3 - نغسل الأرز ونصفيه من الماء باستعمال المصفاة ثّم نتركه يجفّ قليلا
  • 4 - نضيف إلى الأرز البقدنوس والبصل وقطع سمك الحبار
  • 5 - نضيف الطماطم، الزيت، الفلفل الأحمر، الفلفل الأسود، الملح والكركم ونمزج جميع المكونات
  • 6 - نضع الخليط في كسكاس ونتركه مدّة ساعة فوق بخار الماء إلى أن يطهى

نصيحة الشاف

لا يمكن مزج المكونات قبل أن نتخلّص نهائيا من ماء الأرز وماء البقدنوس