المقادير

  • 200 غرام فرمبواز مقطع كل حبّة إلى نصفين
  • 4 - بيضات
  • 200 غرام شكلاطة بيضاء
  • 1 كيس سكر فانيليا
  • 40 صل كريمة سائلة

طريقة التحضير

  • 1 - نفصل أبيض البيض عن الأصفر ونضع كلّ واحد منهما في وعاء
  • 2 - نقوم بإذابة الشكلاطة البيضاء في حمام مائي ونضيف ملعقة طعام من الكريمة السائلة مع ضرورة مزج المكونات على أن تتجانس ثمّ نرفع الوعاء من فوق النار ونضيف أصفر البيض
  • 3 - نمزج المكونات ونترك الوعاء جانبا
  • 4 - نضيف رشّة من الملح لأبيض البيض ثمّ نخفق جيدا باستعمال الخلاط الكهربائي إلى أن نحصل على رغوة ونترك الوعاء في الثلاجة
  • 5 - نضع كمية الكريمة السائلة في وعاء ونضيف السكر فانيليا ثمّ نخفق المكونات إلى أن نحصل على كريم شانتي
  • 6 - نضيف الكريم شانتي إلى خليط أصفر البيض بهدوء ثمّ نضيف خليط أبيض البيض ونترك الخليط في الثلاجة طوال ليلة كاملة، أو ما لا يقل عن 12 ساعة
  • 7 - نفرغ موس الشكلاطة في كؤوس (نصف كأس) ونغطّي سطحها بالفرمبواز ثمّ نضيف طبقة ثانية من موس الشكلاطة ونزين سطحها بالفرمبواز قبل تقديمها

نصيحة الشاف

يمكن استعمال موس الشكلاطة البيضاء لتزيين قالب كايك