الوصف

يكثر الإقبال على الخضروات الشتويّة الغنيّة بالبروتينات والفيتامينات، والتي يمكن إضفائها في عديد الأطباق، لهذا نقدّم طبق المعكرونة باللحم المجفّف والخضر



المقادير

  • 300 غرام لحم مجفّف
  • 500 غرام معكرونة فارفالي
  • 100 غرام طماطم كرزية
  • 1 - باذنجان
  • 2 - قرع أخضر
  • 200 غرام سبانخ
  • 2 - أوراق رند
  • 50 غرام طماطم مجفّفة
  • 1 - بصلة
  • 1 - ثوم
  • - - زيت زيتون
  • - - فلفل أحمر
  • - - بابريكا
  • - - ملح
  • - - فلفل أسود

طريقة التحضير

  • 1 - تحضير الخضر: ننظّف جميع الخضر ونقطعها مكعّبات صغيرة
  • 2 - نسكب الزّيت في قدر معدّ للطهي ونضيف البصل، الثوم والبهارات
  • 3 - نقلّب المكوّنات ثمّ نضيف الخضروات ونترك القدر فوق نار هادئة إلى أن تطهى الخضر
  • 4 - في الأثناء نقوم بسلق المعكرونة في الماء مع قليل من الملح والزيت
  • 5 - نصفّي المعكرونة ونسكب فوقها صلصلة الخضر ونمزج جميع المكونات
  • 6 - نضيف اللحم المجفف ونقدّم طبق المعكرونة ساخنا

نصيحة الشاف

يمكن استبدال اللحم المجفّف باللحم المفروم الذي يقع طهيه مسبقا مع الخضر