الوصف

تختلف الحلويات التونسيّة باختلاف مكوناتها وطرق إعدادها، لكن المتّفق عليه أنها من أشهى الحلويات التي يمكن تقديمها وتناولها في مختلف الأوقات كالكعيكات التونسيّة.



المقادير

  • 2 كيلوغرام فارينة
  • 1 كيلوغرام سمن
  • 1.5 كيلوغرام سكر
  • 1 ملعقة طعام ملح
  • 2 ملعقة طعام مسحوق فانيليا
  • 1 كيلوغرام لوز مرحي
  • 1/2 كوب ماء زهر

طريقة التحضير

  • 1 - تحضير العجين: نضع الفارينة في وعاء كبير ونقوم بحفرها في الوسط
  • 2 - نقوم بتذويب السمن وسكبه بالحفرة
  • 3 - نضيف للسمن الملح، 2 ملعقة طعام سكر وملعقة طعام فانيليا ثمّ نمزج جميع المكونات
  • 4 - نضيف للخليط القليل من ماء الزهر ونواصل مزج المكونات إلى أن نحصل على عجين متماسك
  • 5 - نترك العجين جانبا مدّة 10 دقائق
  • 6 - تحضير الحشو: نضع في وعاء آخر لوز، 1 كغ سكر، ملعقة طعام فانيليا والقليل من ماء الزهر
  • 7 - نمزج المكونات جيدا إلى أن تصبح عجينا متماسكا ونتركها جانبا
  • 8 - تحضير الكعيكات: نفرد العجين فوق الطاولة باستعمال "القلقال" ونقوم بقطعها في شكل مستطيلات متساوية
  • 9 - نضع فوق كّل قطعة عجين ملعقة من الحشو ثمّ نقوم بلفها في شكل كعكة
  • 10 - نصّفف الكعيكات في طبق ونضعه في الفرن مدة 20 دقيقة

نصيحة الشاف

يمكن تعويض كميّة السمن بالزبدة