المقادير

  • 1 كيلوغرام فارينة
  • 500 كيلوغرام زبدة
  • 250 غرام سكر
  • 1 ملعقة قهوة ملح
  • 2 كيس مسحوق فانيليا
  • 500 غرام لوز مرحي
  • 1/2 كوب ماء زهر

طريقة التحضير

  • 1 - تحضير العجين: نضع الفارينة في وعاء كبير ونقوم بحفرها في الوسط
  • 2 - نقوم بتذويب الزبدة وسكبها بالحفرة
  • 3 - نضيف 1 ملعقة طعام سكر محور, 1فانيليا ثمّ نمزج جميع المكونات
  • 4 - نضيف للخليط القليل من ماء الزهر ونواصل مزج المكونات إلى أن نحصل على عجين متماسك
  • 5 - نترك العجين جانبا مدّة 10 دقائق
  • 6 - تحضير الحشو: نضع في وعاء آخر لوز، سكر، 1 فانيليا والقليل من ماء الزهر
  • 7 - نمزج المكونات جيدا إلى أن تصبح عجينا متماسكا ونتركها جانبا
  • 8 - تحضير الكعيكات: نفرد العجين فوق الطاولة باستعمال "القلقال" ونقوم بقطعها في شكل مستطيلات متساوية
  • 9 - نضع فوق كّل مستطيل العجين مقدار ملعقة قهوة من عجينة اللوز بعد فتلها في شكل سيجار ثمّ نقوم بلفها مع مستطيل العجينة 3 لفات نصفلها بالسكين عن مستطيل لعجين المتبقي ثم نشكل منها دائرة لتصبح كعكة
  • 10 - نكرر العملية حتى ينتهي العجين
  • 11 - نصّفف الكعيكات في طبق ونضعه في الفرن مدة 20 دقيقة

نصيحة الشاف

يمكن تعويض كميّة السمن بالزبدة