الوصف

تعدّ "القلاية" من أشهر الأطباق التونسيّة التي يسهل تحضيرها دون عناء



المقادير

  • 1 - كبدة خروف
  • 1 - قلب خروف
  • 2 - كلى خروف
  • 1 كيلوغرام لحم خروف
  • 1 ملعقة طعام بقدنوس مفروم
  • 1 - بصلة مفرومة
  • 1/2 ملعقة قهوة كركم
  • 1/2 كوب زيت زيتون
  • 1/2 - ليمونة مقطّعة شرائح
  • - - ملح
  • - - فلفل أسود

طريقة التحضير

  • 1 - نضع في قدر زيت، بصل، لحم، كركم، ملح ونمزج المكونات ونتركها فوق النار
  • 2 - نضيف للقدر الكبدة، القلب، الكلاى ونمزج مرة أخرى ونترك القدر إلى أن تطهى جميع المكونات
  • 3 - نضيف الفلفل الأسود ونمزج مرة أخرى ثمّ نرفع القدر من فوق النار
  • 4 - نضع القلاية في طبق التقديم ونزيّنه بشرائح الليمون والبقدنوس والبصل المفروم

نصيحة الشاف

طهي القلاية يجب أن يكون على نار هادئة حتّى تكون لذيذة