المقادير

  • 4 أوراق ملسوقة
  • 200 غرام شوفرات مقشّرة
  • - - بقدونس مفروم
  • 1 حبة بصلة مفرومة
  • 1 حبة ليمون مقطّعة شرائح
  • 4 - بيض
  • 100 غرام جبن مفروم
  • - - زيت قلي
  • - - زيت زيتون
  • - رشة فلفل أسود
  • - رشة ملح

طريقة التحضير

  • 1 - نسكب القليل من زيت الزيتون في وعاء معدّ للطهي ونضعه فوق النار
  • 2 - نضيف البصل، البقدونس، الشوفرات، الملح والفلفل الأسود ثمّ نقلّب المكوّنات لدقائق
  • 3 - نرفع الوعاء من فوق النار ونتركها جانبا حتّى تبرد ثمّ نضيف الجبن المفروم ونمزج المكونات إلى أن نحصل على الحشو
  • 4 - نأخذ ورقة الملسوقة ونقوم بطي الحاشية على أن تصبح في شكل مربّع ثمّ نضع القليل من الحشو
  • 5 - نضيف بيضة فوق الحشو ونقوم بطي ورقة الملسوقة حتّى نحصل على شكل مثّلث
  • 6 - نقوم بقلي البريك من الجانبين في الزيت الساخن مسبقا مع ضرورة تقليبها من الجانبين، ثمّ نعيد العملية مع بقية الأوراق إلى أن ننهي الكميّة
  • 7 - نصفّف البريك بالشوفرات في طبق التقديم ونضيف شرائح الليمون

نصيحة الشاف

يمكن تذوّق البريك بالكبدة