المقادير

  • 2 قطع دجاج
  • 2 حبات سفنّارية مقطّة دوائر
  • 1 - ساق كرافس مفرومة
  • 1/2 - حزمة بقدونس مفرومة
  • - أوراق رند
  • 1 - حفنة قناوية
  • 2 ملعقة طعام فارينة
  • 1 ملعقة طعام زبدة
  • 1 - أصفر بيضة
  • 1 ملعقة طعام كريمة طازجة
  • - - عصير ليمون
  • 1 رشة فلفل أسود
  • 1 رشة ملح

طريقة التحضير

  • 1 - نقطّع القناوية ونضعها في وعاء معدّ للطهي ثمّ نسكب كمية من الماء
  • 2 - نضيف عصير الليمون ثمّ نضع الوعاء فوق النار ما لا يقلّ عن 50 دقيقة على نار هادئة حتّى تسلق
  • 3 - نرفع الوعاء من فوق النار ونصفّي القناوية
  • 4 - نضع وعاء آخر معدّ للطهي فوق النار حتّى يسخن ثمّ نضيف الزبدة وقطع الدجاج ونقلبها بضع دقائق إلى أن يصبح لونها بنّي
  • 5 - نضيف السفنّاريّة، الكرافس، نصف كميّة البقدونس المفروم، الملح والفلفل الأسود ونقلّب المكونات
  • 6 - نضيف من 6 إلى 7 أكواب ماء ونترك الوعاء فوق النار درجة الغليان
  • 7 - نخفض النار قليلا ونغطّي الوعاء إلى أن تطهى المكونات جيدا
  • 8 - نرفع قطع الدجاج ونقوم بإزالة العظام والجلد ثمّ نقطّع الدجاج قطعا صغيرة ونضيفها مجدّدا للخضار مع القناوية
  • 9 - نمزج الفارينة بالقليل من الماء ونضيفها للوعاء ثمّ نمزج المكونات ونتركها على النار ما يقلّ عن 5 دقائق
  • 10 - نمزج الكمية المتبقيّة من البقدونس مع أصفر البيض والكريمة الطازجة ثمّ نسكب الخليط في وعاء الشوربة ونتركها مدّة 5 دقائق إضافية
  • 11 - نرفع الوعاء من فوق النار ونقدّم شوربة الباي التركية ساخنة مع شريحة ليمون

نصيحة الشاف