المقادير

  • 1 كيلوغرام لحم ضأن
  • 1 ملعقة قهوة راس الحانوت
  • 1/2 ملعقة قهوة زنجبيل
  • 1 ملعقة طعام قرفة
  • 400 غرام زبيب منقوع في الماء السّاخن
  • - - لوز مقشّر ومحمّص
  • 2 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 350 مليلتر ماء
  • 1 ملعقة قهوة ملح

طريقة التحضير

  • 1 - نمزج في وعاء راس الحانوت، الملح، الزنجبيل و100 مل من الماء ثمّ ننقع قطع اللحم ونترك الوعاء جانبا ما لا يقلّ عن ساعة
  • 2 - نضع قطع اللحم المتبّل في وعاء معدّ للطّهي (cocotte) ونضيف كميّة الزّيت ثمّ نترك الوعاء فوق النار حتّى يتقلّى اللحم
  • 3 - نسكب 250 مل من الماء ونغطّي الوعاء ونتركه فوق النار مدّة 40 دقيقة
  • 4 - نقوم بفتح الوعاء (cocotte) ونضيف الزبيب المصفّى من الماء والقرفة ثمّ نعيد الوعاء فوق النار درجة الغليان ثم نضيف العسل ونترك الصلصة تتخثّر
  • 5 - نرفع الوعاء من فوق النار ونفرغ المروزية المغربيّة في وعاء التقديم ثمّ نرش سطحها بالزبيب واللوز

نصيحة الشاف

المروزيّة المغربية من أشهر أكلات عيد الأضاحي في المغرب

كلمات ذات صلة