الوصف

تعدّ القرفة إحدى البهارات المدرجة في المطبخ التي تضيف طعم خاص للأكلة فضلا عن توفيرها لفوائد صحيّة هامّة، وحتى نتمتّع بطعم لذيذ يمكننا إعداد طبق لحم خروف بالقرفة



المقادير

  • 1 كيلوغرام لحم خروف مقطّع
  • 4 - بصلات مقطّعة شرائح
  • 2 أوراق رند
  • 1 ملعقة قهوة مسحوق قرفة
  • 1/2 ملعقة قهوة عود قرنفل
  • 1/2 ملعقة قهوة هيل
  • 1 ملعقة قهوة بهارات مشكلة
  • 2 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1 كأس (ماء (حسب الحاجة
  • - - ملح
  • - - فلفل أسود

طريقة التحضير

  • 1 - نمزج في وعاء البهارات، الملح والقرفة مع ملعقة شاي من الزيت
  • 2 - نسخّن الزيت في المقلاة فوق نار هادئة
  • 3 - نصفّف قطع اللحم في المقلاة ونسكب قليلا من الخليط
  • 4 - نقلّب اللحم ونسكب الكميّة المتبقّية من الخليط ونترك المقلاة إلى أن يطهى اللحم
  • 5 - نصفّف شرائح البصل في طبق الفرن ونضيف عود القرنفل، الهيل وأوراق الرند
  • 6 - نصفّف الآن شرائح اللحم ونسكب الزيت الذي كان بالمقلاة
  • 7 - نضيف قليلا من الماء ونقوم برش القرفة
  • 8 - نغطّي الطبق بورق الألمنيوم ونضعه في الفرن تحت درجة حرارة 180

نصيحة الشاف

يمكن تنظيف القدر الذي تعرّض إلى الحرق باستعمال البيكاربوناطو والماء وتركه فوق النار إلى درجة الغليان.