المقادير

  • 500 غرام فارينة
  • 200 غرام حوت أو قرنيط مجفف ومقطّع
  • 1 ملعقة طعام معجون طماطم
  • 2 - بطاطا مقطعة شرائح
  • 2 - بصلة مقطعة شرائح
  • 4 - طماطم مقطعة شرائح
  • 4 - فلفل أخضر مقطّع شرائح
  • 1 ملعقة طعام هريسة
  • 2 ملعقة طعام فلفل أحمر
  • 1 ملعقة طعام تابل وكرويّة
  • 1 كأس زيت زيتون
  • - - فلفل أسود
  • - - ملح

طريقة التحضير

  • 1 - تحضير الصلصة: نقلّي البصل في الزيت ونضيف الخضر ونحرّك القدر
  • 2 - نضيف معجون الطماطم والهريسة ثمّ نسكب القليل من الماء ونحرّك القدر
  • 3 - نضيف القرنيط المجفّف ونترك الصلصة تطهى
  • 4 - تحضير العصيدة: نمزج في قدر معدّ للطهي الفارينة بالماء جيدا إلى أن نزيل كتل الفارينة
  • 5 - نضيف القليل من الملح ونضع القدر فوق نار هادئة إلى أن تتماسك
  • 6 - نفرغ العصيدة في وعاء للتقديم ونسكب فوقها الصلصة

نصيحة الشاف

يمكن استبدال القرنيط المجفّف بالقدّيد