المقادير
- 500 غرام لوز
- 200 غرام فارينة
- 150 غرام سكر
- 1 كيس مسحوق كريمة
- 1.5 لتر حليب
- 2 ملعقة طعام (ماء زهر (أو عطرشيّة
- 50 غرام لوز مقشّر
طريقة التحضير
- 1 - تحضير اللوز: نحمّص اللوز ثّم نقوم بتقشيره
- 2 - نقوم برحي اللوز 3 مرات إلى أن نحصل على عجين عاقد
- 3 - تحضير عصيدة اللوز: نسكب عجين اللوز في وعاء ونضيف 1 لتر حليب ثمّ نمزج جيدا إلى ان يصبح الخليط سائل
- 4 - نضيف الفارينة ونمزج جميع المكوّنات ثمّ نصفّي الخليط بالمصفاة لنحصل على سائل ناعم دون كويرات الفارينة
- 5 - نسكب الخليط المصفّى في قدر معدّ للطهي ونضعه القدر فوق نار هادئة ثمّ نواصل التحريك
- 6 - نضيف السكر والماء المعطّر دون الانقطاع عن التحريك إلى أن نحصل على عصيدة خاثرة
- 7 - نقوم بسكب العصيدة بأواني ونتركها تبرد
- 8 - تحضير الكريمة: نضع في وعاء آخر معدّ للطهي مسحوق الكريمة ثمّ نضيف ½ لتر حليب والسكر ونحرك الوعاء جيدا
- 9 - نضع الوعاء فوق نار هادئة ونواصل التحريك إلى أن تصبح خاثرة
- 10 - نفرغ الكريمة فوق عصيدة اللوز ونتركها تبرد
- 11 - نقوم بتزيين العصيدة بحبات اللوز التي لدينا
نصيحة الشاف
يمكن تزيين أواني العصيدة بالفواكه الجافة حسب اختيارنا: فستق، بندق، بوفريوة،...
تعليقات ( {{ comments_active_number }} )