عصيدة اللوز

1 - تحضير اللوز: نحمّص اللوز ثّم نقوم بتقشيره
2 - نقوم برحي اللوز 3 مرات إلى أن نحصل على عجين عاقد
3 - تحضير عصيدة اللوز: نسكب عجين اللوز في وعاء ونضيف 1 لتر حليب ثمّ نمزج جيدا إلى ان يصبح الخليط سائل
4 - نضيف الفارينة ونمزج جميع المكوّنات ثمّ نصفّي الخليط بالمصفاة لنحصل على سائل ناعم دون كويرات الفارينة
5 - نسكب الخليط المصفّى في قدر معدّ للطهي ونضعه القدر فوق نار هادئة ثمّ نواصل التحريك
6 - نضيف السكر والماء المعطّر دون الانقطاع عن التحريك إلى أن نحصل على عصيدة خاثرة
7 - نقوم بسكب العصيدة بأواني ونتركها تبرد
8 - تحضير الكريمة: نضع في وعاء آخر معدّ للطهي مسحوق الكريمة ثمّ نضيف ½ لتر حليب والسكر ونحرك الوعاء جيدا
9 - نضع الوعاء فوق نار هادئة ونواصل التحريك إلى أن تصبح خاثرة
10 - نفرغ الكريمة فوق عصيدة اللوز ونتركها تبرد
11 - نقوم بتزيين العصيدة بحبات اللوز التي لدينا

يمكن تزيين أواني العصيدة بالفواكه الجافة حسب اختيارنا: فستق، بندق، بوفريوة،...

المقالات