المقادير

  • 500 غرام لوز
  • 200 غرام فارينة
  • 150 غرام سكر
  • 1 كيس مسحوق كريمة
  • 1.5 لتر حليب
  • 2 ملعقة طعام (ماء زهر (أو عطرشيّة
  • 50 غرام لوز مقشّر

طريقة التحضير

  • 1 - تحضير اللوز: نحمّص اللوز ثّم نقوم بتقشيره
  • 2 - نقوم برحي اللوز 3 مرات إلى أن نحصل على عجين عاقد
  • 3 - تحضير عصيدة اللوز: نسكب عجين اللوز في وعاء ونضيف 1 لتر حليب ثمّ نمزج جيدا إلى ان يصبح الخليط سائل
  • 4 - نضيف الفارينة ونمزج جميع المكوّنات ثمّ نصفّي الخليط بالمصفاة لنحصل على سائل ناعم دون كويرات الفارينة
  • 5 - نسكب الخليط المصفّى في قدر معدّ للطهي ونضعه القدر فوق نار هادئة ثمّ نواصل التحريك
  • 6 - نضيف السكر والماء المعطّر دون الانقطاع عن التحريك إلى أن نحصل على عصيدة خاثرة
  • 7 - نقوم بسكب العصيدة بأواني ونتركها تبرد
  • 8 - تحضير الكريمة: نضع في وعاء آخر معدّ للطهي مسحوق الكريمة ثمّ نضيف ½ لتر حليب والسكر ونحرك الوعاء جيدا
  • 9 - نضع الوعاء فوق نار هادئة ونواصل التحريك إلى أن تصبح خاثرة
  • 10 - نفرغ الكريمة فوق عصيدة اللوز ونتركها تبرد
  • 11 - نقوم بتزيين العصيدة بحبات اللوز التي لدينا

نصيحة الشاف

يمكن تزيين أواني العصيدة بالفواكه الجافة حسب اختيارنا: فستق، بندق، بوفريوة،...