المقادير

  • 2 كيلوغرام فارينة
  • - - ماء دافي
  • - - ملح
  • 1 كوب زيت
  • - - نشا لطرح العجين

طريقة التحضير

  • 1 - نغربل الفارينة و نضيف الماء الدافي بعد إذابة كمية الملح داخله و نضيف الزيت و نعجن جيدا حتى تصبح العجينة متماسكة و رطبة نقسمها الى 16 قطعة متساوية
  • 2 - في كيس من القماش نضع النشا و نقفل الكيس
  • 3 - ناخذ غربال كبير و نقوم بقلبه و نغطي الشبكة بمنديل
  • 4 - نضرب النشا على الطاولة حتى يخرج ثم نضع فوقه قطعة عجين و نضرب فوقها الكيس النشا حتى يخرج قليلا و نطرح العجينة بالقلقال مع إضافة النشا حتى لا تلتصق العجينة
  • 5 - عند الحصول على دائرة قطرها 25 صم نضعها فوق المنديل الذي وضعناه فوق الغربال و نغطيها بمنديل ثاني
  • 6 - نعيد نفس العملية بالنسبة لكل كرات العجين

نصيحة الشاف

يجب أن ندلك العجين جيدا ثم نتركه مدة ساعة على جنب 

كلمات ذات صلة