المقادير

  • 7 قطع لحم خروف
  • 1.5 كيلوغرام أرز
  • 4 قطع خبز لبناني
  • 1 ملعقة طعام بقدونس مفروم
  • 1 ملعقة قهوة كركم
  • - - هيل
  • - أوراق رند
  • 1 ملعقة طعام سمن
  • 1 قطعة مكعّب مرق
  • 2 - (قالب لبن الجميد (جبن مالح
  • 1 لتر حليب
  • 200 غرام لوز مبشور
  • 50 غرام بندق

طريقة التحضير

  • 1 - نترك الجبن المالح في الماء مدّة ليلة كاملة
  • 2 - تحضير اللحم: نقطع اللحم قطع متساوية
  • 3 - نسلق اللحم في قدر بإضافة أوراق الرند، الهيل والماء
  • 4 - نصفّي اللحم من الماء ونتركه جانبا
  • 5 - تحضير الأرز: ننقع الأرز في ماء دافئ مع الكركم والملح لمدّة 10 دقائق
  • 6 - نضع الأرز فوق نار هادئة مدّة 20 دقيقة
  • 7 - تحضير الصلصة: نسكب معدّل نصف لتر من الماء المصفّى فوق الحليب ونضيف الجبن المالح المنقوع ثمّ نقوم بمزجهم باستعمال الخلاط مدّة 5 دقائق
  • 8 - نضع الخليط في قدر معدّ للطهي وعلى نار هادئة ثمّ نقوم بالتحريك في اتجاه واحد مدّة 15 دقيقة
  • 9 - تحضير المنسف: نقوم بتصفيف الخبز اللبناني في طبق التقديم
  • 10 - نسكب الصلصة فوق الخبز ثمّ نضيف الأرز
  • 11 - نصفّف قطع اللحم فوق الأرز ونضيف اللوز والبندق ثمّ البقدنوس للزينة

نصيحة الشاف

نقدّم وعاء من اللبن مع المنسف الأردني