الوصف

تمثّل الـ"الكنافة النابلسيّة" إحدى الحلويات العربية التي تشتهر بها نابلس الفلسطينيّة



المقادير

  • 500 غرام عجينة الكنافة النابلسيّة
  • 500 غرام جبن بلدي
  • 100 غرام سمن
  • 200 غرام سكر
  • 1/2 - ليمونة
  • 1/2 كأس ماء
  • 1 ملعقة طعام ماء زهر
  • 100 غرام فستق مرحي

طريقة التحضير

  • 1 - نقوم بتفتيت الجبن في وعاء
  • 2 - تحضير الكنافة: نقوم بدهن طبق الفور بالسمن
  • 3 - نفرش عجينة الكنافة بكيفيّة تغطّي كامل الطبق
  • 4 - نوزّع الجبن فوق العجين ثمّ نقوم بالضغط بأيدينا إلى درجة الالتصاق
  • 5 - نضع الطبق فوق النار ونقوم بتدويره في كلّ مناسبة إلى أن يتغيّر لونه بالكامل
  • 6 - نأخذ طبق آخر بنفس مقياس الطبق الأول وندهنه بالسمن
  • 7 - نضع الطبقين فوق بعضهما ونقوم بقلبهما لتصبح العجين في الطبق الثاني
  • 8 - (نضع الطبق فوق النار ونقوم بنفس العملية مدّة 5 دقائق (تدوير الطبق إلى أن يتغير لون العجين
  • 9 - (تحضير الشحور (القطر: نضع كميّة السكّر في وعاء معدّ للطهي ونضيف له الماء ونمزج جيدا إلى أن يذوب السكر
  • 10 - نضيف ماء الزهر وعصير الليمون ونحرك ثمّ نضع الوعاء فوق نار هادئة إلى درجة الغليان
  • 11 - تحضير الكنافة: نسكب الشحور (القطر) فوق طبق الكنافة
  • 12 - نقوم برشّ الطبق بالفستق ونقدّم الكنافة النابلسية متى شئنا

نصيحة الشاف

ننقع الجبن في الماء قبل استعماله للتخلّص من الملوحة