المقادير

  • 1 حبة فقّوس مقشّر
  • 1 حبة سفنّارية مقشّرة
  • 1 حبة بسباس
  • - - كسبر
  • - أوراق جرجير
  • - أوراق خسّ
  • - أوراق حبق
  • - أوراق نعناع طازج
  • - رشة جلجلان
  • 1 علبة جبن طبيعي
  • 1 ملعقة طعام طحينة
  • 1 ملعقة قهوة عصير ليمون
  • 2 ملعقة طعام زيت جلجلان
  • - - زيت
  • - رشة فلفل أسود
  • - رشة ملح

طريقة التحضير

  • 1 - نقطّع الخضر شرائح مرهفة (البسباس، الفقوس والسفنارية) ثمّ ننقعها في الماء البارد ونتركها جانبا
  • 2 - تحضير صلصة السلطة: نضع زيت الجلجلان في وعاء ونضيف الطحينة ثمّ نمزج المكونات
  • 3 - نضيف زيت، ملح، فلفل أسود، عصير ليمون و2 ملعقة جبن طبيعي ثمّ نمزج المكونات
  • 4 - تحضير السلطة: نصفّي الخضر من الماء ونضعها في وعاء
  • 5 - نسكب القليل من زيت الجلجلان فوق الخضر ونقلبها ثمّ نضيف الجرجير، الكسبر، الخسّ، النعناع والحبق
  • 6 - نمزج المكوّنات ونسكب الصلصة ثمّ نضيف الجبن طبيعي ونرش الطبق بالجلجلان قبل تقديمه

نصيحة الشاف

نقع الخضر في الماء البارد يجعلها مقرمشة ولذيذة، إذ يمكن ضافة مكعبات الثلج للخضر المنقوعة حتى تصبح أكثر قرمشة