المقادير

  • 5 أوراق ملسوقة
  • 6 - أصفر بيض
  • 100 غرام عجينة اللوز
  • - - بسكويت مهروش (أو فواكه جافة مهروشة)
  • 120 غرام سكر
  • 25 غرام مسحوق كريمة
  • - - شوش ورد
  • 100 غرام زبدة طريّة
  • 500 غرام حليب

طريقة التحضير

  • 1 - نقوم بلفّ أوراق الملسوقة ونقطّعها باستعمال المقص ثمّ نضعها في طبق الفرن
  • 2 - نضيف الزبدة الذائبة ونمزج أوراق الملسوقة ثمّ نترك الطّبق في الفرن تحت درجة حرارة 150
  • 3 - تحضير كريمة اللوز: نسكب كمية الحليب في وعاء معدّ للطّهي ونضيف عجينة اللوز
  • 4 - نضع الوعاء فوق النار ونمزج المكونات ونتركها درجة الغليان إلى أن نحصل على حليب بطعم اللوز
  • 5 - نضع أصفر البيض في وعاء آخر ونضيف السكّر ومسحوق الكريمة ثمّ نخفق المكونات جيّدا باستعمال الخلاّط اليدوي
  • 6 - نسكب الحليب المغلي فوق خليط أصفر البيض ونواصل خفق المكونات إلى أن تتجانس
  • 7 - نعيد الخليط إلى وعاء الطهي ونواصل مزج المكونات على نار متوسطة درجة الغليان ثمّ نرفع الوعاء من فوق النار دون التوقّف عن خفق الكريمة
  • 8 - نخرج الطبق من الفرن ونوزّع القليل من الملسوقة المقرمشة في الكؤوس
  • 9 - نضيف البسكويت المهورش أو الفواكه الجافة
  • 10 - نفرغ كريمة اللوز في الكيس ونوزّعها على سطح البسكويت
  • 11 - نضيف طبقة ثانية من الملسوقة المقرمشة ونزيّن سطحها بشوش الورد قبل تقديمها

نصيحة الشاف

خلال تحضير الكريمة يجب رفعها من فوق النار قبل أن تتخثّر كثيرا، ذلك أنّ الكريمة حين تبرد تصبح متخثّرة أكثر