الوصف

يعدّ طبق الكسكسي من أشهر الأطباق التونسيّة المتنوّعة بسبب المكونات من حوت، خضر أو لحوم، وفي هذه الوصفة سنقدّم طريقة تحضير "الكسكسي باللوز"



المقادير

  • 200 غرام كسكسي
  • 250 غرام لوز محمّص
  • 90 غرام تمر منزوع النوى
  • - أوراق نعناع أخضر مفرومة
  • 2 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1 ملعقة قهوة عصير ليمون
  • 1 - مكعّب مرق الدجاج
  • 1 ملعقة قهوة فلفل أسود
  • - - ملح

طريقة التحضير

  • 1 - تحضير الصلصة: نسكب الزيت في قدر معدّ للطهي ونضيف مكعب المرق، ملح، فلفل أسود، وعصير الليمون، ثمّ نمزج المكونات
  • 2 - نضع القدر فوق النار ونقوم بسكب القليل من الماء ثمّ نترك القدر مدّة 5 دقائق
  • 3 - تحضير الكسكسي: نضع الماء في "المقفول" ونضعه فوق النار ثمّ نغطيه بـ"الكسكاس" إلى درجة الغليان
  • 4 - نقوم برش الكسكسي بالقليل من الماء والملح ثمّ نمزج جيدّا ونضعه في الكسكاس إلى أن نخرج بخار
  • 5 - نرفع الكسكسي ونقوم برشه مرة أخرى بالماء ومزجه ثمّ نعيده للكسكاس
  • 6 - تحضير طبق الكسكسي باللوز: نفرغ الكسكسي في وعاء ونسكب الصلصة ونمزج
  • 7 - نضيف اللوز والنعناع ونمزج جميع المكونات جيدا
  • 8 - نضع الكسكسي باللوز في وعاء التقديم ونزينه بالتمر ونقدّمه

نصيحة الشاف

يمكن طهي الكسكسي مع الصلصة ثمّ وضعه في "الكسكاس" على نار هادئة