المقادير

  • 300 غرام لحم مفروم
  • 1 حبة بصلة مفرومة
  • - - وعاء بقدونس مفروم
  • 1 - ليمون مقطّعة شرائح
  • - رشة كبّار
  • 1/2 ملعقة قهوة ثوم مفروم
  • 1 ملعقة طعام جبن طلي
  • 1 ملعقة قهوة جبن طازج
  • - - زيت
  • - رشة فلفل أسود
  • - رشة ملح

طريقة التحضير

  • 1 - تحضير اللحم المفروم: نسكبّ من الزيت في مقلاة ونضعها فوق نار متوسطة
  • 2 - نضيف نصف بصلة مفرومة وكمية اللحم المفروم ثمّ نقلّب المكونات على نار قوية
  • 3 - نضيف رشّة ملح ورشّة فلفل أسود مع مواصلة تقليب المكوّنات ثمّ نرفع المقلاة من فوق النّار ونترك اللحم المفروم جانبا حتّى يبرد
  • 4 - تحضير الحشو: نضع في وعاء كمية البقدونس المفروم ونضيف رشّة كبّار، ثوم مفروم، جبن طلي، جبن طازج ونصف بصلة مفرومة ثمّ نقلّب المكونات
  • 5 - نضيف اللحم المفروم للخليط ونمزج جميع المكونات ثمّ نترك الوعاء جانبا
  • 6 - نخفق بيضة في وعاء صغير ونقطّع أوراق الملسوقة شرائط
  • 7 - نأخذ شريط الملسوقة ونضعه على مكان مسطح ثمّ نضيف على الحاشية ملعقة من الحشو ونقوم بثني الشريط في شكل مثلث
  • 8 - ندهن حاشية شريط الملسوقة بالبيض ونقوم بغلقها ثمّ نعيد العملية إلى أن ننهي الكميّة
  • 9 - نسكب كمية من الزيت في المقلاة ونتركه يسخن ثمّ نصفف مثلثات في الزيت الساخن ونتركها تتقلى مع ضرورة تقليبها من الجانبين إلى أن يصبح لونها ذهبي
  • 10 - نخرج البريوات من المقلاة ونضعها في الكسكاس حتى تستنزف الزيت ثمّ نضها في طبق التقديم ونضيف شرائح الليمون

نصيحة الشاف

ينقع الكبّار في الماء الساخن لنتخلّص من الملح