الوصف

تنوّع المذاق لمختلف الحلويات هو ما يميّز المطبخ المغربي ليكون من أشهر ما يقدّم من أطباق فقاص مغربي باللوز



المقادير

  • 1 كيلوغرام فارينة
  • 2 كيس خميرة
  • 7 - بيضات
  • 250 غرام سكر
  • 200 غرام لوز مقشّر ومهروس
  • 200 غرام زبيب
  • 1 كوب زيت الذرة
  • 1 ملعقة طعام قشور ليمون مبشورة

طريقة التحضير

  • 1 - تحضير الخليط: نضع البيض في وعاء ونضيف له السكّر ثمّ نمزج المكونات جيّدا باستعمال الخلاط
  • 2 - نضيف اللوز المهروس، الزبيب وقشور الليمون ثمّ نمزج المكونات جيدا
  • 3 - تحضير العجين: نمزج الفارينة بالخميرة ثمّ نسكب الزيت ونخلط المكونات
  • 4 - نسكب خليط البيض مع مواصلة مزج المكونات إلى ان نحصل على عجين لينة
  • 5 - نقسّم العجين إلى كويرات صغيرة ثمّ نأخذ كرة العجين ونقوم بفردها ولفها في شكل قضبان
  • 6 - نعيد الكرة إلى أن تكمل جميع الكويرات ونضعها فوق مكان مسطّح ومدهون بالزيت ثمّ نتركها حتّى تخمر
  • 7 - نصفّف قضبان العجين في طبق ونضعها في الفرن لتطهى نصف طهي
  • 8 - نخرج الطبق من الفرن ونترك العجين يبرد ثمّ نقطعه على شكل نصف دائرة
  • 9 - نصفف أنصاف الدوائر في طبق ونعيدها إلى الفرن كي تنضج

نصيحة الشاف

الفقاص المغربي يكون رقيقا ويقدّم مع الشاي