المقادير

  • 200 غرام صدر دجاج
  • 4 حبات بصل
  • 1 علبة كريمة طازجة
  • 1/4 ملعقة طعام كركم
  • - - ملح
  • - - فلفل أسود
  • - - زعتر
  • - - العجينة:
  • 300 غرام فرينة
  • 150 غرام زبدة
  • 1 رشة ملح
  • 2 ملعقة طعام حليب
  • - - ماء
  • 50 غرام جبن قريار

طريقة التحضير

  • 1 - تحضير العجينة: في وعاء نضع الفرينة ثم نضيف الزبدة بدرجة حرارة الغرفة و رشة من الملح، نفرك المكونات جيداً بالأيدي حتى نتحصل على خليط مرمل، نظيف الحليب ثم القليل من الماء شيئاً فشيئاً حتى تتماسك العجينة. نتركها لترتاح قليلاً
  • 2 - يقطع البصل ويذبل على نار هادئة مع القليل من الزيت الملح والفلفل الأسود. نظيف القليل من الماء إذا جف البصل قبل أن يذبل جيداً
  • 3 - نشوي الدجاج في وعاء للطهي مع القليل من الزيت، الكركم، الملح والفلفل الأسود ورشة من الزعتر ثم يقطع إلى مكعبات
  • 4 - في وعاء نخلط البصل، الدجاج، الكريمة الطازجة، الجبن والبيض جيداً
  • 5 - نطرح العجينة في طبق مخصص للكيش في سمك 3 مم وندخل العجينة للفرن مدة 7 دقائق على °180
  • 6 - نخرج العجينة نسكب الخليط فوقها ثم نرجع الطبق إلى الفرن 25 دقيقة على °180

نصيحة الشاف

نظيف ملعقة قهوة من الليمون مع خليط الدجاج والبصل للتخلص من رائحة البيض

كلمات ذات صلة