المقادير
- 250 غرام حمص
- 30 غرام فول مصري
- - - خبز
- 1 ملعقة قهوة بيكربونات الصوديوم
- 4 حبات حبات ثوم
- - - زيت زيتونة
- - - هريسة تونسية
- - - كمون
- - - ملح
- - - بيض
- - - تن
- - - لزينة: كبار، فلفل بر العبيد، طرشي
طريقة التحضير
- 1 - ننقع الحمص في لتر من الماء ليلة كاملة، نصفي الحمص نضعه في وعاء دون أن نلقي الماء الذي نقع فيه
- 2 - نضيف بيكربونات الصوديوم إلى الحمص، نخلطهم جيداً ثم نغسل الحمص جيداً
- 3 - في وعاء للطهي نسكب الماء الذي نقع فيه الحمص ثم نظيف الفول، الثوم، الملح، القليل من الهريسة والزيت
- 4 - نترك الحمص يطهى جيداً حتى يتفتت قليلا ويتحلل الفول في الماء ثم نضيف القليل من الكمون
- 5 - في إناء (صحفة) نفتت الخبز مع الحرص أن يكون جاف (خبز بايت) نظيف إليه خليط الحمص
- 6 - نضيف بيضة بعد أن ننقعها مدة دقيقتين في ماء مغلي
- 7 - ثم نضيف الكمون والهريسة حسب الذوق
- 8 - نضيف مقدار كاس شاي زيت زيتون، تن، كبار ...
- 9 - نخلط كل المكونات الموجودة في الإناء جيداً
نصيحة الشاف
يجب أن نضع البيضة في ماء مغلي بعيداً عن النار ولا نتركها مدة طويلة
تعليقات ( {{ comments_active_number }} )