المقادير

  • 400 غرام كبدة دجاج
  • 1 حبة بصلة مفروم
  • 1 ملعقة قهوة ثوم مفروم
  • - - أوراق حبق مفرومة
  • 1/2 - ليمونة
  • 50 غرام زبدة طرية
  • 2 ملعقة قهوة طحينة
  • 1 علبة ياغورت طبيعي
  • 2 ملعقة قهوة خل بلسميك
  • - رشة فلفل أسود
  • - رشة ملح

طريقة التحضير

  • 1 - نضع الزبدة في المقلاة ونتركها فوق النار حتى يتغيّر لونها وتصبح في لون البوفريوة ثمّ نضيف البصل المفروم ونقلب المكونات
  • 2 - نضيف كمية الكبدة، رشّة ملح ورشّة فلفل أسود ونقلبّ المكونات ثمّ نسكب القليل من الخل
  • 3 - نضيف الحبق المفروم، عصير نصف ليمونة والثوم المفروم ثمّ نقلّب المكونات ونرفع المقلاة من فوق النار
  • 4 - تحضير الصلصة: نفرغ الياغورت الطبيعي في وعاء ونضيف الطحينة، القليل من الماء والقليل من عصير الليمون ثمّ نمزج المكونات
  • 5 - نفرغ الكبدة في وعاء التقديم ونغطّي سطحها بالصلصة

نصيحة الشاف

يحافظ الخل على اللون الطبيعي للكبدة ويضفي مذاقا مميزا