المقادير

  • 250 غرام لحم مفروم
  • 1 علبة صلصة طماطم مقشّرة
  • 3 قرن فلفل (2 أحمر + 1 أصفر)
  • - حبة بصلة مفرومة
  • 2 ملعقة طعام بقدونس مفروم
  • 1 ملعقة قهوة فلفل أحمر مهروس
  • - رشة راس الحانوت
  • - - ثوم مفروم
  • 100 غرام شابلور
  • 100 غرام موزاريلا
  • 100 غرام جبن قريار
  • 1 ملعقة طعام جبن طلي
  • 1 ملعقة طعام مرغرين
  • - - زيت
  • - - فلفل أسود
  • - رشة ملح

طريقة التحضير

  • 1 - تحضير اللحم المفروم: نضع المقلاة فوق النار ونضيف القليل من الزيت ثمّ نتركه حتى يسخن
  • 2 - نضيف بصلة مفرومة ونقلب المكونات
  • 3 - نضيف اللحم المفروم، رشّة ملح ورشّة فلفل أسود ونقلّب المكونات على نار قوية ثمّ نرفع المقلاة من فوق النار
  • 4 - نضيف رشّة بقدونس المفروم ونترك اللحم المفروم جانبا حتّى يبرد
  • 5 - نضيف جبن الطلي وجبن القريار ثم نقلّب المكونات ونترك الخليط جانبا
  • 6 - تحضير الشابلور: نفرغ الشابلور في وعاء ونضيف 2 ملعقة طعام بقدونس مفروم
  • 7 - نضيف رشة فلفل أسود، رشّة فلفل مهروس، فص ثوم مهروس و1 ملعقة طعام مرغرين ثمّ نمزج المكونات ونتركها جانبا
  • 8 - تحضير الصلصة: نسكب القليل من وعاء معدّ للطهي ونضعها فوق النار حتى تسخن
  • 9 - نضيف فص ثوم مفروم وصلصة الطماطم المقشّرة ثم نقلّب المكونات
  • 10 - نسكب القليل من الماء ونضيف رشّة فلفل أسود، رشّة فلفل مهروس، رشّة راس الحانوت ورشّة ملح ثمّ نقلّب المكونات ونترك الصلصة تطهى على نار هادئة
  • 11 - تحضير الفلفل المحشي: نقطّع الفلفل إلى أجزاء (قرن فلفل نقطعه على 3 أجزاء) وننزع البذور ثمّ نملئ الفلفل بخليط اللحم المفروم
  • 12 - نسكب الصلصة في طبق الفرن ونصفف الفلفل المحشو ثمّ نغطّي سطحه بالموزاريلا
  • 13 - نغطّي الموزاريلا بخليط الشابلور ثمّ نترك الطبق في الفرن الساخن مسبقا تحت 180 درجة مدّة 10 دقائق ثمّ نتركه 20 دقيقة إضافية تحت درجة حرارة 200

نصيحة الشاف

يعدّ الفلفل المحشي أحد مكونات طبق فندق الغلة التونسي