المقادير

  • 180 غرام فارينة
  • 30 غرام نشا
  • 200 غرام سكر
  • 600 غرام سكّر محوّر
  • 3 - أبيض بيض
  • 1 ملعقة قهوة خميرة
  • 1 ملعقة قهوة بيكاربونات
  • 420 غرام زبدة طريّة
  • 2 ملعقة قهوة مستخلص فانيليا
  • 200 غرام كريمة طازجة
  • 120 غرام حليب
  • - - ملون غذائي
  • - رشة ملح

طريقة التحضير

  • 1 - نفرغ الفارينة في وعاء ونضيف النشا، الخميرة، البيكربونات ورشة ملح ثمّ نمزج المكونات
  • 2 - نخفق 120 غ من الزبدة بالخلاط الكهربائي مدّة دقيقة ونضيف السكّر ثمذ نواصل خفق المكونات ما لا يقل عن دقيقتين إلى أن نحصل على خليط مثل الكريمة
  • 3 - نضيف أبيض البيض، مستخلص الفانيليا و120 غ كريمة طازجة ثم نخفق جميع المكونات إلى أن تتجانس
  • 4 - نضيف خليط الفارينة تدريجيا مع مواصلة خفق المكونات إلى أن نحصل على خليط متجانس
  • 5 - نضيف الحليب ونخفق المكونات مجدّدا إلى أن يصبح الخليط متجانسا
  • 6 - نصفّف قوالب الكاب كايك في طبق الفرن ثمّ نوزّع الخليط بشكل متساو ثمّ نترك الطبق في الفرن مدّة 20 دقيقة وتحت درجة حرارة 180
  • 7 - نخرج الطبق من الفرن ونترك الكاب كايك تبرد جيدا
  • 8 - تحضير كريمة الزينة: نخفق 300 غ زبدة في وعاء باستعمال الخلاط الكهربائي مدّة دقيقة ثمّ نضيف 80 غ كريمة طازجة، سكر محوّر، رشّة ملح والملوّن الغذائي مع مواصلة خفق جميع المكونات بسرعة ولمدّة من 3 إلى 4 دقائق
  • 9 - نفرغ الكريمة في كيس ونقوم بتزيين الكاب كايك في شكل وردة وذلك بالعمل علىتوزيع الكريمة في شكل دائري

نصيحة الشاف

خلال طهي الكاب كايك نغمس عود أسنان للتأكّد من نضجه