المقادير

  • 4 - أصفر بيضات
  • 150 غرام سكر
  • 200 غرام زبدة
  • 3 صل ماء
  • - - عصير ليمون

طريقة التحضير

  • 1 - نسكب الماء في قدر معدّ للطهي ونظيف السكّر وعصير الليمون ثمّ نضع القدر فوق نار هادئة إلى أن يخثر ويصل إلى 115° درجة
  • 2 - نخفق البيض جيدا باستعمال الخلاط الكهربائي إلى أن يصبح رغوة بيضاء
  • 3 - نسكب خليط السكر تدريجياً فوق البيض دون التوقف عن الخفق
  • 4 - نظيف قطع الزبدة الواحدة تلو الأخرى مع مواصلة الخفق إلى أن يصبح الخليط متماسكا

نصيحة الشاف

يمكن إضافة مستخلص الفانيليا، الشكلاطة أو القهوة كما يمكن إضافة ملون حسب الرغبة