الوصف

يعد البريك من أفضل المقبلات في تونس، لذلك نقدّم وصفة بريك بالطماطم اللذيذة



المقادير

  • 3 أوراق ملسوقة
  • 1 حبة الطماطم مقطّعة مكعبات صغيرة
  • 2 ملعقة طعام بقدنوس مفروم
  • 1/2 حبة بصلة مفرومة
  • 1 - بيضة
  • 100 غرام تن
  • 100 غرام جبن مرحي
  • 1/2 - ليمونة مقطعة مكعبات
  • - - زيت
  • - - ملح

طريقة التحضير

  • 1 - تحضير الحشو: نسكب الزيت في قدر معدّ للطهي ونضع فوقه البصل ثمّ نتركه فوق نار هادئة ليتقلّى
  • 2 - نضيف البقدنوس ونحرك المكونات إلى أن يذبل البقدنوس
  • 3 - نرفع القدر من فوق النار ونتركه جانبا حتى يبرد قليلا
  • 4 - نضيف مكعبات الطماطم، التن، الجبن، الفلفل الأسود والملح ثمّ نمزج المكونات
  • 5 - نقوم بخلط البيضة في وعاء صغير ثمّ نضيفها للخليط ونمزج جميع المكونات ثمّ نترك الخليط جانبا
  • 6 - تحضير البريك: نقوم بقطع أوراق الملسوقة أنصاف
  • 7 - نأخذ نصف ورقة الملسوقة ونضع فوقها ملعقة من الحشو ونلفها في شكل مثلث
  • 8 - نسكب الزيت في المقلاة ونتركه يسخن على نار هادئة
  • 9 - نصفف البريك في المقلاة ونتركها تنضج مع التقليب
  • 10 - نضع "بريك الطماطم" في طبق التقديم ونضيف مكعبات الليمون

نصيحة الشاف

يتمّ طهي البريك على نار هادئة كما يجب وضعه فوق ورق المطبخ لإزالة الزيت الزائد