الوصف

تنوّع في الأصناف واختلاف في المذاق، هذه هي الحلويات الجزائرية التقليديّة التي يسهل إعدادها لتقدّم في الأعراس ، من ذلك المشوّك الجزائري



المقادير

  • 600 غرام لوز
  • 300 غرام سكر
  • 50 غرام زبدة
  • 3 - بيضات
  • 1 ملعقة طعام مستخلص فانيليا
  • - - ملونّ
  • - - كرز مجفّف

طريقة التحضير

  • 1 - تحضير اللوز: نقوم برحي 500 غ لوز رحيا ناعما ونتركه جانبا
  • 2 - نقوم برحي 100 غ لوز رحيا خشنا (نحصل على لوز مبشور) ونتركه جانبا
  • 3 - تحضير عجين اللوز: نضع في وعاء اللوز الناعم ونضيف السكر ثمّ نمزج المكونات جيدا
  • 4 - نسكب مستخلص الفانيليا ونمزج المكونات
  • 5 - نبلّل الخليط بقليل من أبيض البيض ونمزج جيدا إلى أن نحصل على عجينة صلبة ومتماسكة
  • 6 - (نقسم العجين إلى كريات متساوية ثمّ نقوم بتلوينها (تقسيم العجين يكون وفق الألوان المستعملة
  • 7 - نشكّل من العجين الملون كريات صغيرة الحجم
  • 8 - تحضير المشوّك الجزائري: نقوم بدهن طبق الفرن بالقليل من الزبدة
  • 9 - نمرّر كريات العجين الملونة في الكمية المتبقية من أبيض البيض
  • 10 - نغمس في قالب كلّ كرة حبة كرز مجفّف ثمّ نغمس الكريات في اللوز المبشور
  • 11 - نصفّف المشوّك في الطبق ونتركه في الفرن لمدة 15 دقيقة وتحت درجة حرارة 180

نصيحة الشاف

يمكن إعداد المشوك الجزائري بهذه الطريقة (lien recette 2)