المقادير
- 600 غرام لوز مقشّر
- 400 غرام فارينة
- 4 - بيضات
- 250 غرام سكر
- 1 كيس خميرة
- 250 غرام زبدة
- 1 ملعقة طعام مستخلص فانيليا
- - - عسل
- - - لوز للزينة
طريقة التحضير
- 1 - تحضير اللوز: نحمّص اللوز ونقسمه إلى جزأين
- 2 - نرحي الجزء الأوّل رحيا ناعما
- 3 - نرحي الجزء الثاني رحيا خشنا
- 4 - تحضير الفارينة: نقوم بغربلة الفارينة في وعاء
- 5 - نضيف الخميرة إلى الفارينة ونمزجها ثمّ نتركها جانبا
- 6 - تحضير العجين: نخفق في وعاء الزبدة والسكر ثمّ نضيف مستخلص الفانيليا ونمزج المكونات جيدا
- 7 - (نضيف أصفر البيض الواحدة تلوى الأخرى مع مواصلة الخفق (نترك أبيض البيض جانبا
- 8 - نضيف اللوز الناعم تدريجيا مع مواصلة مزج المكونات حتّى تصبح متماسكة
- 9 - نضيف الفارينة المغربلة تدريجيا دون التوقف عن خلط المكونات إلى أن نحصل على عجينة متماسكة
- 10 - نقسّم العجينة كريات صغيرة الحجم ومتساوية
- 11 - تحضير المشوّك الجزائري: نقوم بغرس حبة من اللوز وسط كلّ كرة
- 12 - نخفق في وعاء أبيض البيض جيدا
- 13 - نغمس كريات العجين في أبيض البيض ثمّ في اللوز الخشن
- 14 - نصفّف المشوّك في طبق فرن مدهون بقليل من الزبدة
- 15 - نترك الطبق في الفرن مدّة 35 دقيقة وتحت درجة حرارة 180
- 16 - نخرج الطبق من الفرن ونسكب فوق كلّ حبة ملعقة من العسل
نصيحة الشاف
يمكن استبدال اللوز بالكاكاوية المحمّصة