الوصف

تختلف الطرق لكنّ التسمية واحدة، هذا ما يميّز إعداد المشوّك الجزائري ، حلويات تقليدية شهيّة يمكن تحضيرها بطريقتين مختلفتين وهذه إحداها



المقادير

  • 600 غرام لوز مقشّر
  • 400 غرام فارينة
  • 4 - بيضات
  • 250 غرام سكر
  • 1 كيس خميرة
  • 250 غرام زبدة
  • 1 ملعقة طعام مستخلص فانيليا
  • - - عسل
  • - - لوز للزينة

طريقة التحضير

  • 1 - تحضير اللوز: نحمّص اللوز ونقسمه إلى جزأين
  • 2 - نرحي الجزء الأوّل رحيا ناعما
  • 3 - نرحي الجزء الثاني رحيا خشنا
  • 4 - تحضير الفارينة: نقوم بغربلة الفارينة في وعاء
  • 5 - نضيف الخميرة إلى الفارينة ونمزجها ثمّ نتركها جانبا
  • 6 - تحضير العجين: نخفق في وعاء الزبدة والسكر ثمّ نضيف مستخلص الفانيليا ونمزج المكونات جيدا
  • 7 - (نضيف أصفر البيض الواحدة تلوى الأخرى مع مواصلة الخفق (نترك أبيض البيض جانبا
  • 8 - نضيف اللوز الناعم تدريجيا مع مواصلة مزج المكونات حتّى تصبح متماسكة
  • 9 - نضيف الفارينة المغربلة تدريجيا دون التوقف عن خلط المكونات إلى أن نحصل على عجينة متماسكة
  • 10 - نقسّم العجينة كريات صغيرة الحجم ومتساوية
  • 11 - تحضير المشوّك الجزائري: نقوم بغرس حبة من اللوز وسط كلّ كرة
  • 12 - نخفق في وعاء أبيض البيض جيدا
  • 13 - نغمس كريات العجين في أبيض البيض ثمّ في اللوز الخشن
  • 14 - نصفّف المشوّك في طبق فرن مدهون بقليل من الزبدة
  • 15 - نترك الطبق في الفرن مدّة 35 دقيقة وتحت درجة حرارة 180
  • 16 - نخرج الطبق من الفرن ونسكب فوق كلّ حبة ملعقة من العسل

نصيحة الشاف

يمكن استبدال اللوز بالكاكاوية المحمّصة