المقادير

  • 4 حبات هندي
  • 500 غرام فارينة
  • 125 غرام سكّر
  • 100 غرام سكّر محوّر
  • 4 - بيضات
  • 300 غرام زبدة
  • 1 علبة كريمة طازجة
  • 25 مليلتر ماء

طريقة التحضير

  • 1 - تحضير العجين: نغربل الفارينة ونضعها في وعاء ثمّ نضيف رشّة ملح و250 غ زبدة ثمّ نقوم بمزج المكونات إلى أن نحصل على خليط رملي
  • 2 - نسكب كمية الماء تدريجيا مع مواصلة مزج المكونات إلى أن نحصل على عجين متماسك
  • 3 - نفرد العجين في طبق التارت ونثقب سطحه باستعمال الفرشاة ثمّ نغطي الطبق بورق الطبخ ونتركه في الثلاجة حتى يبرد
  • 4 - تحضير الحشو: نفرغ الكريمة الطازجة في وعاء ونضيف كميّة السكر و50 غ السكر المحوّر
  • 5 - نقوم بإذابة 50 غ زبدة ونضيفها للوعاء
  • 6 - نخفق البيض جانبا ثمّ نضيفه للوعاء ثمّ نواصل خفق المكونات إلى أن تتجانس
  • 7 - نقوم بهرس الهندي جيدا ونضيفه للوعاء ثمّ نمزج المكونات إلى أن نحصل على خليط متجانس
  • 8 - تحضير تارت الهندي: نخرج قالب التارت من الثلاجة ونضع على سطح ورق الطبخ أيّ نوع من البقوليات ثمّ نترك القالب في الفرن مدّة 10 دقائق تحت درجة حرارة 180
  • 9 - نخرج القالب من الفرن ونرفع ورق الطبخ والبقوليات ثمّ نسكب الخليط ثمّ نوزّعه بشكل متساو ونعيد القالب للفرن مدّة 10 دقائق إضافيّة أو إلى حين يتغيّر لون سطح التارت ليصبح ذهبيّا
  • 10 - نخرج القالب من الفرن ونتركه حتّى يبرد قليلا ثمّ نرشّ سطحه بالسكّر المحوّر قبل تقديم التارت مع كوب عصير بارد

نصيحة الشاف