الوصف

تعرف رزّة القاضي شهرة كبيرة بين الحلويات المغربية التي يسهل إعدادها



المقادير

  • 2 كوب فارينة
  • 1 كوب سميد ناعم
  • 1/2 كوب ماء دافئ
  • 1 ملعقة قهوة خميرة فورية
  • 1/2 كوب زبدة
  • 1/4 كوب زيت نباتي
  • - - سكر
  • 1/2 ملعقة قهوة ملح

طريقة التحضير

  • 1 - تحضير العجين: نمزج في وعاء جميع المكونات، فارينة، سميد، زبدة، زيت ملح وماء حتّى نحصل على عجين صلب
  • 2 - نقوم بدلك العجين بكفّ اليد إلى أن يصبح لينا ثمّ نضع العجين في كيس بلاستيكي ونتركه مدّة 15 دقيقة
  • 3 - نقطع العجين إلى قطع متوسطة الحجم ومتساوية
  • 4 - نقوم بلولبة قطعة العجين لتصبح في شكل خيط
  • 5 - نقوم بلف لوالب العجين حول أصابعنا ثمّ نتركها ترتاح قليلا
  • 6 - نسكب الزيت في مقلاة ونتركه يسخن فوق نار هادئة
  • 7 - نبسط رزة القاضي قليلا ثمّ نضعها في المقلاة ونقلبها حتى تطهى من الجانبين ثمّ نرفعها
  • 8 - نضع رزة القاضي في الكسكاس حتى نتخلّص من الزيت
  • 9 - ندهن رزة القاضي بالعسل ونقدمها للأكل

نصيحة الشاف

يمكننا حفظ رزة القاضي بكيس بلاستيكي ووضعها في الثلاجة، وتسخينها قبل تناولها كلّما أردنا ذلك