المقادير

  • 150 غرام لوز مرحي
  • 150 غرام سكر
  • 5 - أصفر بيض
  • 50 صل كريمة سائلة باردة
  • 50 صل حليب كامل دسم
  • - - قطرات مستخلص لوز مرّ

طريقة التحضير

  • 1 - نخفق الكريمة السائلة الباردة جيدا باستعمال الخلاط الكهربائي إلى أن نحصل على كريمة شانتي فنتركها في الثلاجة
  • 2 - نسكب الحليب في وعاء معدّ للطهي ونضيف اللوز المرحي ثمّ نمزج المكونات جيّدا ونضع الوعاء فوق نار هادئة درجة الغليان
  • 3 - نرفع الوعاء من فوق النار ونغطيه ثمّ نتركه جانبا ما لا يقلّ عن 15 دقيقة
  • 4 - نضيف مستخلص اللوز المر إلى الوعاء ونمزج المكوّنات
  • 5 - نخفق أصفر البيض مع السكّر جيدا إلى أن يصبح لون الخليط أبيض
  • 6 - نضيف الحليب المغلي ونخفق المكونات جيّدا إلى أن تتجانس ثمّ نفرغ الخليط في وعاء معدّ للطهي ونضعه فوق النار مرتين
  • 7 - نترك الوعاء فوق النار حتى يتكاثف الخليط مع ضرورة تحريكه بانتظام
  • 8 - نرفع الوعاء من فوق النار قبل أن يصل مرحلة الغليان ونترك كريمة اللوز تبرد
  • 9 - نفرغ كريمة اللوز في وعاء ونضيف الكريمة شانتي ثمّ نزج المكونات بهدوء ونضعها في آلة صنع الآيس كريم مدّة 45 دقيقة إلى أن نحصل على مثلّجات
  • 10 - نترك مثلجات كريمة اللوز في الثلاجة إلى حين تذوّقها

نصيحة الشاف

يمكن تذوّق مثلجات الموز والشكلاطة