المقادير

  • 250 غرام غلال البحر (كلمار، كروفات، ....)
  • 4 - بيضات
  • 4 حبات طماطم طازجة
  • 1 حبة بصل
  • 2 قرن فلفل أخضر
  • - - بقدونس مفروم
  • 1 ملعقة قهوة هريسة عربي
  • 1 ملعقة قهوة كمّون
  • 3 فص ثوم مهروس
  • - - زيت زيتون
  • - رشة فلفل أسود
  • - رشة ملح

طريقة التحضير

  • 1 - نقطّع البصلة ونقليها بضع دقائق في الزيت
  • 2 - نضيف الطماطم المقطّة والثوم المهروس ثمّ نمزج المكونات ونتركها على الناّر مدّة 10 دقائق
  • 3 - نقطعّ الفلفل شرائح ونضيفها إلى المكونات ثمّ نضيف رشّة ملح ورشّة فلفل أسود
  • 4 - نمزج الهريسة العربي بالقليل من الماء ثمّ نضيف المزيج للمكونات ونقلبها ونتركها مدّة 10 دقائق إضافيّة
  • 5 - نضيف غلال البحر والكمون ونترك الوعاء فوق النار 10 دقائق أخرى
  • 6 - نضيف البيض ونمزج المكونات ثمّ نتركها فوق النار 5 دقائق إضافيّة
  • 7 - نرفع العجة من فوق النار ونضعها في طبق التقديم ثمّ نرشّ سطحها بالبقدونس المفروم

نصيحة الشاف

تذوّقوا عجّة بالرنقة