المقادير

  • 1 - أصفر بيضة
  • 1/2 فص ثوم مهروس
  • 5 ملعقة طعام جبن بارميزان
  • 1/2 ملعقة قهوة موتارد
  • 1 ملعقة طعام كريمة طازجة
  • 1 ملعقة طعام عجين أنشوة (اختياري)
  • - - زيت زيتون
  • 1 ملعقة قهوة خل
  • - - عصير نصف ليمونة
  • - رشة فلفل أسود
  • - رشة ملح

طريقة التحضير

  • 1 - نضع أصفر البيضة في وعاء ونضيف الموتارد، عصير نصف ليمونة، كمية الخل والثوم
  • 2 - نخفق المكونات جيدا مع إضافة كمية الزيت تدريجيا إلى أن نحصل على مزيج متجانس
  • 3 - نضيف جبن بارميزان، الكريمة الطازجة، عجين الأنشوّة، الفلفل الأسود والملح
  • 4 - نحفظ الصلصة في الثلاجة لاستعمالها في اليوم الموالي

نصيحة الشاف

يمكن التخلّي عن عجين الأنشوة، كما يمكن استبدال الكريمة الطازجة بالجبن الأبيض