نسمة كويزين تقدّم تارت بالليمون دون غلوتين، وصفة مذاق مميّز وسهلة التحضير
زمن الإعداد 30 دقيقة
الطهي 30 دقيقة
الاستراحة 60 دقيقة
أشخاص 8
الصعوبة سهل
المقادير
- 130 غرام فارينة الكستناء
- 160 غرام فارينة الأرز
- 175 غرام سكّر
- 20 غرام سكّر محوّر
- 3 - بيضات
- 80 غرام زبدة طريّة
- 1 حبة ليمون
- 25 صل حليب
- - رشة ملح
طريقة التحضير
- 1 - تحضير العجين:
نفرغ فارينة الكستناء في وعاء ونضيف 130 غ فارينة الأرز، 20 غ سكّر ورشّة ملح ثمّ نمزج جميع المكونات
- 2 - نضيف الزبدة الطريّة المقطّعة أجزاء ثمّ نمزج المكونات بأنامل أصابعنا مع إضافة القليل من الماء تدريجيّا إلى أن نحصل على عجين متجانس
- 3 - نشكلّ العجين مثل الكرة ونتركها في الثلاجة ما لا يقلّ عن ساعة
- 4 - نخرج العجين من الثلاجة ونقوم بفردها فوق مكان مسطّح ومرشوش بالفارينة باستعمال القلقال
- 5 - نضع العجين في قوالب التارت الصغيرة ثمّ نحدث ثقوب على سطحها ونغطيه بورق الطبخ وكرات الصابورة
- 6 - ترك القوالب الصغيرة في الفرن الساخن مسبقا تحت درجة حرارة 180 ولمدّة 10 دقائق
- 7 - ننزع كرات الصابورة وورق الطّبخ ثمّ نعيد القوالب للفرن حتّى يصبح لون التارت ذهبيّا
- 8 - نخرج القوالب من الفرن ونتركها تبرد ثمّ نفصل التارت عنها
- 9 - تحضير الكريمة:
نبشر الليمون ونقطّعها إلى نصفين ثمّ نقوم بعصرها ونترك العصير ومبشور الليمون جانبا
- 10 - نغلّي الحليب في وعاء معدّ للطّهي وعلى نار هادئة
- 11 - نخفق أصفر ثلاث بيضات جيدا في وعاء معدّ للطّهي إلى أن تصبح شانتي ثمّ نضيف 30 غ فارينة أرز و30 غ سكّر ونمزج المكوّنات
- 12 - نسكب الحليب المغلي تدريجيّا مع مواصلة خفق المكونات ثمّ نضع الوعاء فوق نار هادئة دون التوقّف عن مزج المكونات
- 13 - نرفع الوعاء من فوق النار ونسكب العصير ونضيف مبشور الليمون ثمّ نمزج المكونات ونغطي الوعاء ونتركه في الثلاجة
- 14 - تحضير المورينغ:
نخفق أبيض بيضتين إلى أن يصبح شانتي ونضيف ملعقة قهوة من السكر ثمّ نمزج المكونات
- 15 - نقوم بإذابة كميّة السكّر المتبقيّة في 3 ملعقة طعام من الماء ثمّ نمزج المكونات على نار هادئة إلى أن نحصل على شراب السكر
- 16 - نسكب شراب السكّر فوق أبيض البيض المخفوق ونمزج المكونات بهدوء باستعمال الخلاط اليدوي إلى أن يبرد الخليط
- 17 - نضيف نصف كمية المورينغ إلى خليط الكريمة ثمّ نمزج المكونات ونوزعها على سطح التارت
- 18 - نفرغ الكميّة المتبقيّة من المورينغ في كيس ونقوم بتزيين سطح التارت
- 19 - نرشّ سطح التارت بالسكر محوّر ثمّ نتركها في الفرن الساخن مسبقا مدّة 3 دقائق لتحمير المورينغ
- 20 - نخرج التارت من الفرن ونتركها جانبا حتّى تبرد