المقادير

  • 40 غرام لوز مهروس
  • 4 - بيضات
  • 25 غرام مسحوق حليب
  • 30 غرام زبدة طريّة
  • 190 غرام سكر
  • 55 غرام شراب القلوكوز
  • 10 صل كريمة سائلة
  • 50 صل حليب كامل

طريقة التحضير

  • 1 - تحضير النوغا: نضع 50 غ من السكر في وعاء ونضيف 30 غ من القلوكوز ثمّ نقوم بإذابة المكوّنين تحت درجة 155 إلى أن نحصل على كراميل
  • 2 - نضيف كميّة اللوز المهروس ونمزج المكونات ثمّ نفرغ الخليط فوق ورق الطبخ ونتركه حتّى يبرد
  • 3 - نفرد النوغا باستعمال القلقال ونتركها جانبا
  • 4 - تحضير المثلجات: نضع البيض في الخلاط ونضيف 110 سكر، كميّة الزبدة، مسحوق الحليب، 25 غ قلوكوز، 20 صل حليب وكميّة الكريمة السائلة ثمّ نخفق المكوّنات جيدا
  • 5 - نضع الخليط في وعاء ونتركه في حمام مائي تحت درجة حرارة 84 ثمّ نتركه يبرد تحت درجة حرارة 4 درجات ولمدة 24 ساعة
  • 6 - نضع الخليط في آلة صنع المثلجات ونضيف النوغا ثمّ نحفظ المثلجات في الثلاجة إلى حين تقديمها

نصيحة الشاف

يمكن إضافة الكريم شانتي على سطح مثلجات النوغا قبل تذوقها