المقادير

  • 250 غرام فارينة
  • 800 غرام عوينة دون نواة
  • 100 غرام لوز مرحي
  • - - لوز مبشور
  • 100 غرام سكر
  • 50 غرام سكّر محوّر
  • 2 - بيض
  • 125 غرام زبدة
  • 100 غرام كريمة طازجة
  • 30 غرام ماء بارد
  • - رشة ملح

طريقة التحضير

  • 1 - تحضير عجين التارت: نفرغ كمية الفارينة في وعاء ونضيف الزبدة ثمّ نمزج المكونات إلى أن تصبح رملية
  • 2 - نضيف كمية السكر المحوّر، أصفر بيضة واحدة، ماء بارد ورشة ملح ثمّ نمزج المكونات إلى أن نحصل على عجين
  • 3 - نشكّل العجين مثل الكرة ثمّ نغطيها بورق السيلوفان ونحفظها في الثلاجة ما لا يقل عن نصف ساعة
  • 4 - نفرد العجين باستعمال القلقال فوق مكان مسطّح ومرشوش بالفارينة
  • 5 - نضع عجين التارت في قالب مغطّى بورق الطبخ ونتركها جانبا
  • 6 - تحضير كريمة اللوز: نفرغ الكريمة الطازجة في وعاء ونضيف بيضة، اللوز المرحي والسكر ثمّ نمزج المكونات جيدا إلى أن تتجانس
  • 7 - نوزع كريمة اللوز فوق العجين بشكل متساو
  • 8 - نوزّع العوينة فوق الكريمة ثمّ نترك القالب في الفرن الساخن مسبقا تحت درجة حرارة 180 مدّة 30 دقيقة

نصيحة الشاف

حتّى تكون العوينة أكثر لمعان يمكن إضافة القليل من المربى الساخن على سطحها قبل ترك القالب بالفرن