المقادير
- 2 - أصفر بيض
- 1 حبة بصل مفرومة
- 1 ملعقة قهوة بقدونس مفروم
- 2 ملعقة طعام طرخون
- 150 غرام زبدة
- 3 ملعقة طعام خل أبيض
- - رشة فلفل أسود
- - رشة ملح
طريقة التحضير
- 1 - نضع القليل من الزبدة في مقلاة ونتركها فوق نار هادئة حتى تسخن ثمّ نضيف البصل ونقلّبه مدّة 5 دقائق حتّى يذبل
- 2 - نضيف البقدونس، الطرخون، الفلفل الأسود والملح ثمّ نقلّب المكونات
- 3 - نسكب الخل الأبيض ونترك المكونات فوق نار هادئة مدّة 10 دقائق
- 4 - نرفع المقلاة من فوق النار ونقوم بإزالة البقدونس والطرخون والاحتفاظ بهما جانبا
- 5 - نسكب المرق الذي تحصلنا عليه في وعاء آخر ونضعها في حمام مائي
- 6 - نخفق أصفر البيض ونضيفه للمرق مع مواصلة مزج المكونات إلى أن تتخثّر
- 7 - نضيف الزبدة مع مواصلة مزج المكونات إلى أن تتجانس
- 8 - نرفع الوعاء من فوق النار ونقوم بإضافة البقدونس والطرخون الذين احتفظنا بهما مسبقا ثمّ نمزج المكونات
نصيحة الشاف
يمكن استبدال أصفر البيض بالجبن الأبيض