المقادير

  • 4 قطع لحم علوش
  • 1 حبة بصل مقطّعة شرائح
  • - رشة كمون
  • - رشة ملح

طريقة التحضير

  • 1 - نسكب كمية من الماء في المقفول ونضعه فوق النار درجة الغليان
  • 2 - في الأثناء نضيف الملح والكمون لقطع اللحم ونقلبها جيدا ثمّ نضيف شرائح البصل ونقوم بلفّ جميع المكونات بورق الألمنيوم
  • 3 - نضع الكسكاس فوق المقفول ونضيف إليه اللحم الملفوف بالورق ثمّ نتركه فوق نار متوسطة ما لا يقل عن ساعة
  • 4 - نتأكّد من انتهاء عملية الطهي وذلك بوخز اللحم بسكين حاد

نصيحة الشاف

يعدّ اللحم المفور من أبرز الأطباق المغربية في الأعراس