المقادير

  • 4 شرائح لحم علوش
  • 4 حبات سفنّاريّة
  • 2 حبات باذنجان
  • 2 حبات بصل أحمر مفروم
  • 200 غرام شامبينيون
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 3 ملعقة طعام زيت زيتون
  • - رشة فلفل أسود
  • - رشة ملح

طريقة التحضير

  • 1 - نقشّر الخضر ونقطّعها قطعا صغيرة الحجم
  • 2 - نسكب ملعقة صغيرة من زيت الزيتون في المقلاة ونتركها فوق النار حتّى تسخن ثمّ نقوم بقلي البصل والثّوم
  • 3 - نضيف الخضر، شامبينيون، رشّة فلفل أسود ورشّة ملح ثمّ نقلّب المكونات ونتركها فوق النار لدقائق
  • 4 - نرفع المقلاة من فوق النار ونتركها جانبا ثمّ نفرد شرائح اللحم فوق مكان مسطّح ونرشّها بالملح والفلفل الأسود
  • 5 - نضيف الخضر على سطح شرائح اللحم ثمّ نقوم بغلقها باستعمال الأعواد
  • 6 - نسكب كمية الزيت المتبقيّة في وعاء معدّ للطّهي ونضعه فوق النار حتّى يسخن
  • 7 - نضيف شرائح اللحم المحشوة ونغطي الوعاء ونتركه ما لا يقلّ عن 20 دقيقة مع ضرورة تقليب الشرائح من الجانبين إلى أن يصبح لونها ذهبيا

نصيحة الشاف

يمكن تقديم شرائح لحم العلوش المحشوة مع طبق أرز صحّي