المقادير

  • 300 غرام سميد
  • 200 غرام تمر مرحي
  • 3 ملعقة طعام سكر
  • 226 غرام سمن ذائب
  • - - شحور
  • 1 ملعقة طعام ماء زهر
  • 15 مليلتر زيت نباتي
  • - - زيت للقلي
  • 240 مليلتر ماء
  • - رشة ملح

طريقة التحضير

  • 1 - نفرغ السميد في وعاء ونضيف الملح والسكر ثمّ نقلّب المكوّنات
  • 2 - نكسب الزيت النباتي ونضيف ماء الزهر والسمن الذائب ثمّ نواصل تقليب المكونات
  • 3 - نسكب الماء تدريجيا مع مواصلة تقليب المكونات إلى أن نحصل على عجين متماسك
  • 4 - نغطّي العجين ونتركه جانبا ما لا يقلّ عن ساعة
  • 5 - نفرد العجين على شكل شريط فوق مكان مسطّح ثمّ نحدث ثغرة في المنتصف وعلى طول الشريط
  • 6 - نشكل شريطا من التمر المرحي ونغمسه وسط الثغرة ثمّ نلف العجين لنغطّي التمر
  • 7 - نقطّع العجين المحشو قطعا متساوية الحجم لنحصل على المقروط ونتركها جانبا
  • 8 - نسكب زيت القلي في وعاء معدّ للطّهي ونتركه فوق نار متوسطة حتى يسخن
  • 9 - نصفّف المقروط في الوعاء ونتركها حتى يتقلّى ويصبح لونه ذهبيا
  • 10 - نخرج المقروط من الوعاء ونضعه فق منديل ورقي للتخلّص من الزيت
  • 11 - نغمس المقروط في الشحور قبل تقديمه

نصيحة الشاف