المقادير

  • 1 - دجاجة
  • 500 غرام فارينة
  • 400 غرام ملح خشن
  • 1 باقة زعتر
  • 2 - بصلة مفرومة
  • 3 فص ثوم مفروم
  • - - ماء
  • - - فلفل أسود

طريقة التحضير

  • 1 - تحضير الدجاجة: نقوم بتنظيف الدجاجة جيدا وإفراغها من أحشائها ثمّ نتركها جانبا
  • 2 - نمزج في وعاء البصل، الثوم، الفلفل الأسود والزعتر
  • 3 - نوزّع المكونات الممزوجة بداخل وخارج الدجاجة ثمّ نقوم بلفها بورق الطبخ ونتركها في مكان بارد
  • 4 - تحضير العجين المالح: نمزج في وعاء كمية الفارينة والملح ثمّ نسكب بين 15 و20 صل ماء مع مواصلة مزج المكونات إلى أن نحصل على عجين
  • 5 - نقوم بدلك العجين بضع دقائق إلى أن تصبح متماسكة ولينة ولا تلتصق
  • 6 - نضع جزء من العجين بطبق الفرن ثمّ نضع فوقها الدجاجة
  • 7 - نغطّي الدجاجة بالكمية المتبقية من العجين ثمّ نتركها في الفرن الساخن مسبقا مدّة ساعة و15 دقيقة وتحت درجة حرارة 210
  • 8 - نطفئ الفرن ونترك الطبق بداخلة لحوالي نصف ساعة
  • 9 - نخرج الطبق من الفرن ونقوم بإزالة العجينة من فوق الدجاجة

نصيحة الشاف

يجب التثبّت من توزيع العجين المالح فوق كامل الدجاجة دون ترك أي فتحة