المقادير

  • 1 كيلوغرام طماطم
  • 2 - غصن زعتر
  • 6 فص ثوم
  • 1 لتر زيت زيتون
  • - رشة فلفل أسود
  • - رشة ملح

طريقة التحضير

  • 1 - نغسل حبّات الطماطم ونقطّع كل حبّة إلى أرباع
  • 2 - نصفّف شرائح الطماطم في طبق الفرن ونرشّ سطحها بالملح والفلفل الأسود
  • 3 - نسكب زيت الزيتون على سطح شرائح الطماطم ثمّ نترك الطبق في الفرن الساخن مسبقا تحت درجة حرارة 60
  • 4 - نترك شرائح الطماطم تطهى من الجانب العلوي لمدّة 4 ساعات
  • 5 - نخرج الطبق من الفرن ونترك شرائح الطماطم جانبا حتّى تبرد ثمّ نضعها في وعاء محكم غلق
  • 6 - نغمر شرائح الطماطم بالزيت ثمّ نضيف 3 فصوص، أغصان الزعتر و6 حبات فلفل أسود
  • 7 - نغلق الوعاء ونحفظه في مكان بارد بعيد عن الضوء

نصيحة الشاف

الطماطم المصبّرة ليست نفسها المجففة، ذلك أن الأخيرة يقع تجفيفها تحت أشعّة الشمس

كلمات ذات صلة