المقادير

  • 1 حبة بطاطا مقطعة مكعبات
  • 2 حبة قرع أخضر مقطّعة مكعبات
  • 1 حبة سفنارية مقطعة
  • 1 حبة بصل متوسط الحجم مفروم
  • - حبة بصل أخضر مفروم
  • - أوراق كزبر مفرومة
  • 2 كوب حمص منقوع
  • 3 فص ثوم مفروم
  • - رشة كمّون
  • 1/2 كوب عصير طماطم
  • - رشة فلفل أسود
  • - رشة ملح

طريقة التحضير

  • 1 - نضع الحمص في وعاء ونسكب كمية من الماء ثمّ نضع الوعاء فوق النار
  • 2 - نضيف رشّة ملح، رشّة كمون، رشّة فلفل أسود وعصير الطماطم
  • 3 - نضيف البطاطا، البصل الأخضر، السفنارية والقرع للوعاء ونترك المكونات على نار متوسطة حتّى تسلق
  • 4 - نسكب كمية من الزيت في المقلاة ونضعها فوق النار حتى يسخن
  • 5 - نضيف البصل المفروم والثوم ثمّ نقلّب المكونات حتّى تذبل
  • 6 - نضيف المكونات إلى خليط الحمص ثمّ نترك الوعاء فوق النار مدّة دقيقتين قبل رفعه
  • 7 - نسكب حمص الشام بالخضار في طبق التقديم ونرشّ سطحه بالكزبر المفروم

نصيحة الشاف

يقدّم حمص الشام بالخضار ساخنا مع عصير الليمون