المقادير

  • 300 غرام لحم مفروم
  • 350 غرام فارينة
  • 1 حبة بصل
  • 1 ملعقة طعام بقدونس مفروم
  • - رشة زعتر و اكليل
  • 2 فص ثوم
  • 2 - بيض
  • 200 غرام ياغورت طبيعي
  • - - زيت زيتون
  • 100 مليلتر ماء
  • - رشة ملح

طريقة التحضير

  • 1 - تحضير العجين: نفرغ الفارينة في وعاء ونحدث ثغرة في الوسط ثمّ نضيف البيض المخفوق، رشّة ملح وكمية الماء
  • 2 - نمزج المكونات سرعة باستعمال خلاّط يدوي
  • 3 - نقوم بدلك المكونات بأيدينا إلى أن نحصل على عجين متجانس وليّن
  • 4 - نغطّي الوعاء بقطعة قماش مبلّلة ونتركه جانبا ما لا يقلّ عن نصف ساعة
  • 5 - تحضير الصلصة: نضع الثوم المهروس في وعاء ونضيف الياغورت، الاكليل والزعتر ثمّ نمزج المكونات ونترك الصلصة جانبا
  • 6 - تحضير الحشو: نقشّر البصل ونفرمه ثمّ نضعه في وعاء معدّ للطهي ثمّ نسكب كمية زيت الزيتون
  • 7 - نضع الوعاء فوق النار ونضيف اللحم المفروم ثمّ نقلّب المكونات
  • 8 - نضيف رشّة ملح والبقدونس المفروم ثمّ نمزج المكوّنات ونرفع الوعاء من فوق النار ونتركه جانبا
  • 9 - تحضير مونتي: نفرد العجين فوق مكان مسطّح باستعمال القلقال ثمّ نقطعها مربعات صغيرة ومتساوية (6 صمx 6 صم)
  • 10 - نضع الحشو على طرف كلّ مربّع باستعمال ملعقة قهوة مع ضرورة ترك الحاشية ثمّ نقوم بلفها مع الضغط قليلا بالفرشاة حتّى تلتصق
  • 11 - نسكب كمية من الماء في وعاء معدّ للطهي ونضيف رشة ملح ثمّ نترك الوعاء فوق النار درجة الغليان
  • 12 - نضيف مربعات العجين المحشوة للوعاء ونتركها مدّة 5 دقائق فوق النار تسلق إلى أن تطفو القطع على سطح الماء
  • 13 - نرفع المونتي من الماء ونقدّمه ساخنا مع الصلصة

نصيحة الشاف

خلال تحضير العجين إن كان يلتصق يكفي إضافة القليل من الفارينة لتعديل الوصفة